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食用方法1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

红参还俱有补i气、滋i阴、益血、生津、强i心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免i疫力、抗i疲劳、抗辐射、抑制i肿i瘤、调整人体内分i泌系统。医i药上治i疗虚脱或强补多用红参。大补元气，复脉固脱，益i气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩i漏下血;心力i衰竭，心原性休i克的功效。

红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补i气、益血、生津、健胃、镇静等作用。

红参的温性会破坏正常人的阴阳平衡，使阳热的砝码加重，产生“上火”症状，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天气候炎热，这种情况更明显。但只要及时停服，以上症状就能消失。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。一般来说，畏寒的人服用红参，一般每天3-6克，较i多也不**过9克，或者由医生依据临床需要而使用一定的剂量。

增强免i疫力：高丽参提取物可恢复因服用具有免i疫毒性的抗i癌剂(丝i裂霉i素)而下降的细胞性免i疫反应，尤其乙i醚提取物可激i活或增强细胞性免i疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免i疫力有很大的功效。控制糖i尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参i皂苷能改善高i血糖，有效地控制糖i尿病的发生。

红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清晰、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成分上发生过变化。即红参特有的生理活性物质有抑制癌细胞增长的作用，有抗i氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参与白参相比组织致密、坚固、储存性良好。